Так што калі тым летам мяне занесла на адзін грэчаскі востраў, то ва ўсіх кафэ, дзе мне давялося харчавацца, я нязменна замаўляла грэчаскую салату - колькі б ні было спакусаў разнастаіць меню, метадычна вывучала, як тую салату робяць і падаюць у розных месцах.
Зборны рэцэпт выглядае так: паўміскі памідор, пакрышаны кружочкамі агурок, пакрышаны саломкай балгарскі перац (зусім крышачку, чыста для віду), фета. Ну і галоўнае (на маю думку): чырвоная цыбуля, масліны каламата (усяго штукі 4-6 на порцыю), прыправа (ёсць некалькі сумесяў, але асноўны інгрыдыент у іх - арэгана) і алей. Папраўце, калі што не так - выбарка ў мяне ўсё ж была малатавая :)
Ужо паўгады раблю гэтую салату па такім рэцэпце. А ў кнізе - мадыфікаваны рэцэпт. Ну як тут не паспрабаваць? Ну хаця б з чыста спартовага інтарэсу :)
Спатрэбіцца:
для салата
6 шклянак зялёнай салаты
1 чырвоная цыбуля, пакрышаная кубікамі
1 чырвоны балгарскі перац, пакрышаны саломкай
1/2 шлянкі памідораў
1 буйны агурок, пакрышаны кружкамі
1/4 шклянкі пакрышаных маслін
1/4-1/2 шклянкі кедровых ці грэцкіх арэхаў
для запраўкі
1/2 упакоўкі тофу
1/2 шклянкі чырвонага віннага воцату
2 чайныя лыжкі лімоннага соку
1/2 чайнай лыжкі солі
1 чайная лыжка арэгана
1 чайная лыжка цім'яна
1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
Змешваем усю агародніну ў місцы.
Робім запраўку - размінаем відэльцам тофу, дадаем астатнія інгрыдыенты і пакідаем марынавацца на гадзіну.
Як прыйдзе час - запраўляем салат, перамешаем і падаем на стол :)
Я зрабіла ўсё па рэцэпце (арэхі ўзяла грэцкія). Дазволіла толькі адзін крок убок - белы вінны воцат замест чырвонага. Запраўка цікавая тым, як яна адначасова замяняе і фету і аліўкавы алей. Чаго не зразумела, дык навошта тут арэхі. Як па мне - дык лішнія.
Карацей, што скажу - як эксперымент цікава, салата смачная, але я б яе грэчаскай не называла. А то калі назаву, то ў меню не прыжывецца :))
No comments:
Post a Comment